课程内容

第1章  专题一 传统发酵技术的应用
1.果酒和果醋的制作
2.腐乳的制作
3.泡菜的制作
第2章  专题二 微生物的培养与酶的研究
1.微生物的分离和培养
2.分离特定的微生物并测定其数量
3.植物组织培养技术
4.酵母细胞的固定化技术
5.加酶洗衣粉
6.制备果胶酶并观察其作用
第3章  专题三 植物有效成分的提取
1.凝胶色谱法分离血红蛋白
2.植物芳香油的提取
3.PCR技术
第4章  课程考核
1.课程作业